3月11日，新京報(bào)記者連線全國(guó)人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌，全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級(jí)經(jīng)理史玉東，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇，圍繞食品業(yè)當(dāng)下堵點(diǎn)與科技創(chuàng)新等問(wèn)題展開(kāi)探討。
科技創(chuàng)新是乳業(yè)破題關(guān)鍵
2022年政府工作報(bào)告提出，要深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，“推進(jìn)科技創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，突破供給約束堵點(diǎn)，依靠創(chuàng)新提高發(fā)展質(zhì)量。”
多年來(lái)，我國(guó)食品行業(yè)逐步向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)，但仍有部分堵點(diǎn)亟待突破。全國(guó)人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌指出，就嬰幼兒配方奶粉行業(yè)而言，高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)在于能夠提供高品質(zhì)產(chǎn)品、培育出具有全球影響力的龍頭品牌、充分釋放創(chuàng)新活力。經(jīng)過(guò)全行業(yè)十多年的努力，我國(guó)嬰幼兒配方奶粉品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品種類越來(lái)越豐富，但是在產(chǎn)品創(chuàng)新，尤其是差異化產(chǎn)品創(chuàng)新方面還有待提升，“我覺(jué)得像產(chǎn)品品類、原料等方面，都還有非常大的進(jìn)步空間。”
全國(guó)人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌。
在史玉東看來(lái)，奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)就是能為消費(fèi)者提供品質(zhì)上乘、營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，幫助產(chǎn)業(yè)鏈伙伴、特別是農(nóng)牧民增產(chǎn)增收，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興和共同富裕，積極探索碳中和路徑。目前，我國(guó)乳品供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定、品類豐富，但也存在原料奶生產(chǎn)、消費(fèi)的季節(jié)性、區(qū)域性不平衡，造成原奶周期性過(guò)剩和短缺；牛奶的單產(chǎn)與傳統(tǒng)奶業(yè)強(qiáng)國(guó)相比依然較低，奶源自給率較低；嬰配粉重要原材料長(zhǎng)期依賴進(jìn)口等情況。
全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級(jí)經(jīng)理史玉東。
如何解決上述堵點(diǎn)？冷友斌指出，“科技創(chuàng)新是破題的關(guān)鍵。”產(chǎn)品創(chuàng)新背后，是母乳研究、營(yíng)養(yǎng)研究、人群研究等基礎(chǔ)研究，是功能性原料的研究和開(kāi)發(fā)，是生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新，只有全面、全產(chǎn)業(yè)鏈的科技創(chuàng)新能力強(qiáng)，才能有最終差異化的產(chǎn)品推出。史玉東也稱，奶業(yè)要在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新和節(jié)能減碳等方面持續(xù)發(fā)力、加碼，這樣才能推動(dòng)行業(yè)逐步解決各種堵點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展。
畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵在于提質(zhì)增效
除乳品行業(yè)外，畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展也需突破諸多堵點(diǎn)。2020年國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》提及，要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，不斷增強(qiáng)畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，形成“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效”的高質(zhì)量發(fā)展新格局。
朱增勇表示，畜牧業(yè)想要進(jìn)行高質(zhì)量發(fā)展，首先要提質(zhì)增效。我國(guó)生豬在非洲豬瘟以后，產(chǎn)能明顯下滑，但經(jīng)過(guò)兩年恢復(fù)，2021年生豬產(chǎn)量已達(dá)到5296萬(wàn)噸，接近非洲豬瘟前2017年的水平，“盡管非洲豬瘟已經(jīng)得到了有效防控，但從整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，還要對(duì)重大動(dòng)物疫病持續(xù)進(jìn)行有效防控。”
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇。
其次，要做到農(nóng)牧結(jié)合，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)的碳減排和碳中和，做到糞污的資源化有效利用。目前我國(guó)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)跟發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在一些差距，未來(lái)也需要通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新縮小國(guó)內(nèi)外的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、成本競(jìng)爭(zhēng)力的距離，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為下游食品加工行業(yè)提供高質(zhì)量的原材料。
“在我看來(lái)，未來(lái)農(nóng)業(yè)、食品業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，一是供給穩(wěn)定，二是養(yǎng)殖技術(shù)效率提升，養(yǎng)殖生產(chǎn)高效，三是產(chǎn)品的質(zhì)量安全和多樣化”，朱增勇說(shuō)。
新京報(bào)記者 王思煬 圖片 受訪者供圖
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